Poêlée exotique aux crevettes

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Recette de poêlée exotique aux crevettes - Crédit photo CNIPT.

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 pommes de terre spéciales vapeur

12 gambas crues

1 c à soupe de gingembre frais et râpé

1 c à café de graines de cumin

le jus d’ 1 citron vert

1 c à soupe de sauce soja

1 gousse d’ail hachée

4 branches de coriandre fraîche

huile d’olive

sel, poivre au moulin

 

Préparation

 

Lavez vos pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Egouttez, passez sous l’eau froide et pelez-les.

 

Dans une assiette creuse, versez la moitié du jus de citron, la sauce soja, le gingembre, l’ail et 3 c à soupe d’huile d’olive. Enlevez la carapace de vos crevettes et mettez-les à mariner dans ce mélange 1 heure au frais.

 

Faites chauffer une grande poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive et les graines de cumin puis mettez à rissoler vos pommes de terre coupées en rondelles. Quand elles sont bien dorées, réservez-les dans un plat, puis mettez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire à feu vif 1 min sur chaque face. Remettez vos pommes de terre dans la poêle et laissez sauter à nouveau 5 min. Salez, poivrez, arrosez du reste de jus de citron et saupoudrez de coriandre ciselée.