Hamburgers de pommes de terre

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Recette de hamburgers aux pommes de terre - Crédit photo CNIPT.

Ingrédients pour 4 personnes

 

Galettes de pommes de terre :

500 g de pommes de terre spéciales frites

2 oeufs entiers

10 cl de crème fraîche

4 c à soupe de fromage blanc (faisselle)

sel, poivre blanc, muscade râpée

un peu d’huile pour cuire les galettes

 

Garniture des hamburgers :

4 tranches fines d’emmental

2 tranches de jambon blanc

1 tomate

1/2 concombre

quelques feuilles de salade

 

Préparation

 

Epluchez et râpez finement les pommes de terre sans les avoir rincées.

 

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez en neige. Incorporez-les délicatement à la crème fraîche et au fromage blanc que vous aurez préalablement mélangés. Assaisonnez-les de sel, de poivre blanc et de muscade râpée puis mélangez-les aux pommes de terre.

 

Confectionnez de petites galettes que vous ferez dorer 5 à 8 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Disposez les galettes sur du papier absorbant, puis montez les petits hamburgers en plaçant successivement 1/4 de tranche de jambon blanc, 1 rondelle de tomate, 1 rondelle de concombre et 1 tranche d’emmental.