Confit de canard aux pommes de terre

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

 

20 petites pommes de terre spéciales vapeur 

4 cuisses de canard en confit

2 oignons

sel, poivre au moulin

persil plat

 

Préparation

 

Epluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez les oignons en rondelles.

 

Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de canard dans leur graisse. Ajoutez les pommes de terre et les oignons.  Faites cuire 20 min, cocotte fermée en remuant les pommes de terre de temps en temps. Salez, poivrez à la fin de la cuisson. Saupoudrez de persil ciselé.

 

 

Conseils pratiques

Choisissez des pommes de terre de petites tailles, de type grenaille, afin que celles-ci soient dorées et cuites à coeur à la fin des 20 min.