Gratiné de champignons sur lit de pommes de terre

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

 

5 pommes de terre spéciales vapeur

150 g de champignons

1 échalote

60 g d'emmental râpé, compté ou bleu

un peu d'huile d'olive

persil

sel, poivre

 

Préparation

 

Pelez, lavez et découpez les pommes de terre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée.

 

Lavez, puis hachez les champignons. Dans une poêle huilée, faites revenir l'échalote hachée. Ajoutez les champignons, et cuire à feu doux jusqu'à évaporation du jus de cuisson. Salez, poivrez.

 

Déposez sur chaque rondelle de pomme de terre une cuillérée du mélange aux champignons, puis recouvrez d'un petit morceau d'emmental, de comté ou de bleu. Passez au four 5 min à 180°C. Décorez d'un brin de persil au moment de servir.