Purée cendrillon

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Recette de purée cendrillon - Crédit photo CNIPT.

Ingrédients pour 4 personnes

 

500 g de pommes de terre spéciales purée

300 g de potiron

75 g de beurre

30 cl de crème fraîche

150 g de comté

2 cuillères à soupe de gros sel

 

Préparation

 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les rapidement et coupez en rondelles, puis faites-les cuire à l'eau 20 min avec une cuillère à café de gros sel. Ecrasez-les à fourchette en y incorporant 50 g de beurre et 2 c à soupe de crème fraîche, puis couvrez.

 

Pour la purée de potiron, détaillez celui-ci en gros cubes et faites-le cuire pendant 10 min à l'eau avec une cuillère à café de gros sel. Ecrasez à la fourchette avec 25 g de beurre.

 

Dans un plat à gratin beurré, étalez en couches successives les pommes de terre écrasées, la moitié du reste de crème fraîche, la purée de potiron, le reste de crème fraîche et pour finir du comté râpé.

 

Mettez au four sur position grill pendant 10 min environ.