Pommes de terre au four crème fouettée, gingembre et citron vert

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Recette de pommes de terre au four crème fouettée, gingembre, et citron vert - Crédit photo CNIPT.

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 pommes de terre spéciales purée

20 cl de crème liquide

1 c à café de gingembre frais pelé et râpé fin

1 citron vert

sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 200°C. 

 

Lavez et brossez vos pommes de terre puis séchez-les dans un torchon propre. Enveloppez chaque pomme de terre dans un papier aluminium en évitant les surépaisseurs.  Mettez les pommes de terre dans votre four bien chaud. Déposez-les directement sur la lèchefrite et laissez cuire 45 min. 

 

Versez la crème liquide dans un bol et placez-le 5 min au congélateur avec les fouets de votre batteur électrique. Sortez le bol du froid et fouettez jusqu’à obtenir une crème légère ayant l’aspect d’une chantilly. Cessez de fouetter pour ne pas obtenir du beurre puis ajoutez délicatement le gingembre râpé, le sel, le poivre et 1 c à soupe de jus de citron vert. Replacez au frais en attendant la fin de cuisson des pommes de terre. 

 

Servez les pommes de terre à leur sortie du four avec la crème fouettée en accompagnement.