Barquette de pommes de terre et chèvre frais

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Recette de barquette de pommes de terre et chèvre frais au four - Crédit photo CNIPT.

Ingrédients pour 4 personnes

 

700 g de petites pommes de terre de même calibre, spéciales purée

1 fromage frais de type « Petit Billy »

Le jus d’1/2 citron

1 c. à soupe de ciboulette ciselée

sel, poivre au moulin

 

Préparation

 

Lavez les pommes de terre. Placez-les dans un grand plat creux avec 1 cm d’eau. Couvrez d’un film pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas, percez quelques trous. Mettez à cuire 10 min au four à micro-ondes puis laissez reposer 5 min. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Egouttez les pommes de terre.

 

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Séparez en deux. Mélangez le fromage fais avec la ciboulette.

 

Evidez-les pommes de terre très légèrement et garnissez d’une noix de fromage frais aux herbes, redonnez un tour de moulin à poivre.

 

Servez avec le reste du fromage aux herbes.