Salade piémontaise de Cyril Lignac

Salade piémontaise de Cyril Lignac

Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes de terre spéciales vapeur coupées en cubes de 1 à 2 cm de côté
• 4 œufs
• 3 c. à soupe de mayonnaise maison
• 2 c. à soupe de ketchup
• 2 tranches de jambon blanc coupées à ½ cm d’épaisseur puis en cubes
• 2 tomates épépinées et coupées en petits cubes
• 2 oignons cébette ciselés
• 6 cornichons coupés en petits cubes
• 3 c. à soupe de persil haché
• 1 salade romaine lavée et effeuillée
• sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les dés de pommes de terre avec les œufs pendant 12 minutes.

Égouttez les œufs et mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et écrasez-les à l’aide d’une fourchette dans un saladier. Écalez les œufs durs et hachez-les. Mélangez-les aux pommes de terre.

Dans un saladier, déposez la mayonnaise avec le ketchup, assaisonnez.

Ajoutez la sauce au mélange pommes de terre / œufs et mélangez délicatement. Puis, ajoutez le reste des ingrédients. Terminez avec la salade coupée en fines lamelles.

Déposez dans un plat et servez.

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