Barquette de pommes de terre et chèvre frais

Barquette de pomme de terre et chèvre frais

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes

700 g de pommes de terre de même calibre, spéciales purée
• 1 fromage frais de type « Petit Billy »
• le jus d’1/2 citron
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• sel, poivre au moulin

Préparation :

Lavez les pommes de terre. Placez-les dans un grand plat creux avec 1 cm d’eau. Couvrez d’un film pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas, percez quelques trous. Mettez à cuire 10 min au four à micro-ondes puis laissez reposer 5 min. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Egouttez les pommes de terre.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Séparez en deux. Mélangez le fromage fais avec la ciboulette.

Evidez-les pommes de terre très légèrement et garnissez d’une noix de fromage frais aux herbes, redonnez un tour de moulin à poivre.
Servez avec le reste du fromage aux herbes.

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